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A TABLE !!
Recette de rillettes de saumon
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Étapes de préparation:
ÉTAPE 1: cuire le saumon frais au court bouillon 10 mn.
ÉTAPE 2: pendant ce temps hacher finement le saumon fumé.
ÉTAPE 3: Dans un saladier bien malaxer le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du fjord, le jus de 1/2 citron, l’aneth, du poivre.
ÉTAPE 4: Gouter et rectifier en poivre, citron.
ÉTAPE 5: Rajouter le reste de fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.
ÉTAPE 6: Mettre 4 heures au réfrigérateur, on peut préparer ces rillettes la veille.
Note : Ces rillettes de saumon préparées sans beurre sont particulièrement légères et gouteuses. On les sers accompagnées d’une salade de mâche (avec une sauce citronnée) et des toasts de pain de mie.
Recette de @freerecette
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Où s'arrêtera la bêtise humaine ?
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Noir sur blanc. ! On l'appelait : la Tête de nègre... Maintenant on l'appelle '' Meringue chocolat, ou tête de choco ".
Ouf ! Ils n'ont pas changé le nom du champignon Tête de nègre, ni le Cap Nègre.
On aurait pu aussi se demander s'il est bien « correct » d'avaler une < religieuse >, un « Congolais », un « Jésuite », un « Diplomate » un « Financier » ?
Je ne vous parle pas de la fameuse Forêt Noire (Allemagne) qu’il faudra bientôt appeler forêt sombre !
La SPA va sans doute un jour nous interdire de manger les « langues de chats ».
Les antitabac les « Cigarettes russes ».
Et les « Pets de nonne » ?...
Où s'arrêtera la bêtise humaine ?
Savent-ils seulement que pour faire une tête de nègre il faut battre les blancs au fouet ?...
~~ ~~
Recette des " Têtes Chocolatées " appelées autrefois ' Tête de Négres "
Préchauffer le four à 110°.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre. Quand ils moussent, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à obtenir un mélange compact et brillant.
Ajouter délicatement la Maïzena.
Former, avec une grosse cuillère et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 12 boules rondes de 6cm de diamètre.
Cuire 1h30.
Pendant ce temps, préparer la mousse et la laisser au frais jusq'à ce que les meringues soient prêtes.
Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie. Ajouter le beurre et mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Mélanger. Puis, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre. Quand ils moussent, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à obtenir un mélange compact et brillant.
Coller 2 meringues avec une CS de mousse et recouvrir l'ensemble de mousse.
( recette et illustration sur Pinterest) Photo du Haut Wikipédia
La chandeleur
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Chez les Romains, on fêtait les Lipercales autour du 15 février, en l'honneur de Lupercus, dieu de la fécondité et des troupeaux.
En 494, des « chandelles » ont été associées à la Chandeleur par le pape Gélase 1er qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins arrivant à Rome.
Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le Soleil enfin de retour après la nuit de l'hiver, ce qui expliquerait que l'on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l'année où les jours s'allongent de plus en plus vite. C’est également en cette période que les semailles d’hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner ces crêpes, symbole de prospérité pour l’année à venir.
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- Extrait de la Feuille de Messes de la semaine -
Quoi de mieux qu'un bon chocolat chaud pour se réchauffer ? ☕️
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Et oui, il fait froid dehors 🥶 On a décidé de vous donner la recette de notre chocolat chaud traditionnel 🥰
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~~ ~~
La recette 👇
Ingrédients :
- 80 g de chocolat au lait
- 80 g de chocolat noir
- 160 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de sucre de canne blond
- 35 g de sucre de canne non raffiné (complet)
- 3 pincées de fleur de sel
- 25 g de farine
Préparation :
Beurrez un moule rond de 18 cm et tapissez le fond et les bords de papier cuisson.
Cassez les chocolats en morceaux, versez-les dans un bol qui supporte la chaleur. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites fondre au bain-marie.
Hors du feu mélangez à la spatule et laissez tiédir.
Dans un autre bol, fouettez les œufs.
Ajoutez les sucres, la fleur de sel et fouettez afin que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le mélange beurre et chocolat et fouettez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Versez dans le moule puis enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.
post 750grammes
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Idéale pour se ressourcer après les fêtes de fin d'année
Pour situer sur le blog l'espace réservé à ce te emplacement
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