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L'ami est un complice qui nous aide à nous emparer du monde. [Francesco Alberoni]

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Les blessures d'amitié sont inconsolables.


Il suffisait d'un mot...

 
Entre,
ce que je veux dire,
ce que je crois dire,
ce que je dis,
 
ce que tu veux entendre,
ce que tu crois entendre,
ce que tu entends,
 
ce que tu veux comprendre,
ce que tu crois comprendre,
ce que tu comprends,
 
Il y a neuf raisons de ne pas communiquer.
Mais essayons quand même :)
[Bernard Werber]

Vous avez une photo de votre ville ou une info à faire passer..Contact ME.

 

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 Nous sommes inséparables
Ce n'est pas du matériel de pro...loin de là!

 
Voilà ..c'était à lui..que..
je t'aime..je t'adore..mais je te quitte
Mon Nouvel APN..
Les stars..planquez-vous
 

Mais il parait que ce n'est pas l'appareil qui fait la photo mais l'oeil du photographe!

 
 

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 19:31
Un peu d'exotisme pour rester dans le thème du Nouvel An Chinois
hebergeur d'image
avec une recette du Monde:
Crevettes sautées aux pousses de soja
                         

Image and video hosting by TinyPic<a href=Pour 4 personnes  

  •  500grs de crevettes décortiquées                                 

  • 250 grs de Soja
  • 1 cuillére à soupe d'huile                                                                      

  • 1 oignon

  • 1/2 cuillérée à café de sel

    1/2 cuilléréeà café de poivre noir moulu                     
  • 2cuillérées à soupe de sauce de Soja

                Préparation               
Couper en 2 les crevettes si elles elles sont
 trop grosses.

Laver le Soja
Faites revenir dans l'huile l'oignon haché pendant quelques minutesImage and video hosting by TinyPic
Puis ajouter les crevettes et les pousses de soja en les faisant revenir à feux vif pendant 3 minutes.
Saler, poivrer ,et ajouter la sauce de soja.
Couvrir, retirer du feu et servir aussitôt.

Photos C.Herault
Copyright.2014 ©

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 14:30

A Super-U :Coté poissonnerie aujourd'hui..les promos ..

hebergeur d'imageen manque d'idée recette ?

en voilà une..faite maison..dans ma cuisine..

Image du Blog petitemimine.centerblog.net

" Papillote de cabillaud aux oranges et endives "..

Pour 4 personnes il vous faut:

4 filets de cabillaud- 2 endives moyennes-3 oranges non traitées -1 cuillère à soupe de sauce soja-1 cuillère à soupe de miel liquide- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de grains de poivre.sel.

hebergeur d'image

1) Laver les endives.Enlever à la base la partie dure.Faites les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.Egouttez les et détachez les feuilles.Réservez.

2 ) Lavez les oranges, essuyez les. Préchauffez le four th.6/7 ( 200°)

3 )Préparez la sauce; Dans une petite casserole, mélangez le jus d'une orange, son zeste rapé, la sauce soja,le miel liquide et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir et réservez au chaud.
4 ) Tranchez les deux oranges restantes.Découpez quatres feuilles de paier sulfurisé.Sur chacune déposez les feuilles d'endive, le filet de cabillaud, les grains de fenouil, les grains de poivre écrasés, les tranches d'orange et un filet d'huile d'olive.Refermez les papillotes et enfournez 10 minutes.

hebergeur d'image
5 ) Déposez les papillotes sur les assiettes chaudes, ouvrez les et servez avec la sauce à l'orange.... hebergeur d'image

Mummmmmmmm Bon appétit..!
hebergeur d'image

Photos  C.Herault

Copyright.2013 ©

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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 13:32

Au marché..C'est le temps..Cake-aux-Figues.jpgdes figues..délicieusement parfumées..C'est le temps des confitures..des chutneys..le temps des parfums..

Violacée, vert clair ou bleu profond..il faut les choisir ferme et souple au toucher..

La figue se marie à merveille avec les agrumes.., elle révèle ses arômes avec un cabillaud ou un canard..

Très fragile, elle ne se conserve qu'un jour ou deux dans le bas du frigidaire et en attendant de les consommer, rangez-les dans une boite hermètique car elles prennent les odeurs du réfrigérateur..

Image du Blog petitemimine.centerblog.net

Vous ne savez pas quoi faire cet après-midi..ou ce week-end ?

Voiçi une recette gourmande avec un Cake aux figues fraiches et miel..patisserie-gif.gif

Pour 1 cake
 préparation 10mn-Repos:1heure-Cuisson 45mn-calories 2520
 il vous faut
-3 œufs
-180 grs de farine
-1 sachet de levure chimique
- 100grs de beurre fondu
- 180 grs de figues
- 100 grs de miel
- 80 grs de sucre semoule
-10 cl de lait

Cake-aux-Figues-farine.jpg1) Mélanger le lait et les œufs,Versez cette préparation dans un bol avec le beurre fondu, le sucre, la farine, le miel et la levure,Mélangez pour former une pâte lisse et homogène,
2) Couvrir et laisser reposer 1heure au frigidaire,
3) Equeutez les figues et les couper en quatre
Cake-aux-Figues-moule.jpg4)  Passé ce temps, préchauffez le four ,Incorporez les morceaux de figues dans la pâte et versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré,
 5) Enfournez dans un four à 180° ( Th,6) Laissez cuire 45' environ,Cake aux Figues Cake

A dégustez tiède.C'est délicieux,
mais froid,c'est également très bon  smiley-faim2.gif

Photos C.Herault

  Copyright.2013 ©

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 10:23

Le Vendredi....

Qu'est-ce qu'on mange à midi ??..

S-U-Poissonnier-Congre.jpg

Dans les Promos de David Notre Poissonnier à Super-U; 
Congre , Soles et Queue de lotte..SU Congre

recette du jour

QUEUE de LOTTE à L'AMERICAINE 
Ingrédients (4 personnes):

1KG DE QUEUE DE LOTTE;2 CAS D.HUILE D.OLIVE; 75 GR DE BEURRE; 6 ECHALOTTES HACHEES; 1 GOUSSE D.AIL ECRASEE; 2A3 BELLES TOMATES;2CAS DE CONCENTRES DE TOMATE; 20A30 CL DE VIN BLANC; 1 PETIT VERRE DE COGNAC;1 PINCEE DE PIMENT DE CAYENNE

hebergeur d'image

DECOUPER LES QUEUES DE LOTTE EN MORCEAUX; DANS UNE SAUTEUSEAJOUTER L.HUILE D.OLIVE ET 30 GR DE BEURRE ; BIEN FAIRE REVENIR LES MORCEAUX A FEU VIF; RETIRER ET RESERVER ; AJOUTER LE RESTE DU BEURRE; METTRE LES ECHALOTTES ;L.AIL; LES TOMATES EPLUCHEES EPEPINEES ET COUPEES EN MORCEAUX; AJOUTER LE CONCENTRE DE TOMATE; MOUILLER AVEC LE VIN BLANC BIEN MELANGER; AJOUTER LE COGNAC; LAISSER MIJOTER ENVIRON 10 A 15 MN; VERIFIER L'.ASSAISONNEMENT CELUI-CI DOIT ETRE UN PEU RELEVER;REMETTRE LES MORCEAUX DE LOTTE ET LAISSER CUIRE 1/4 HEURE SERVIR BIEN CHAUD
lotte--americaine.gifACCOMPAGNEMENT A VOTRE CHOIX

Photos C. Herault

Copyright.2013 ©

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 11:00

crevettes-et-homards.jpg

Cette semaine;Coup de coeur de David notre poissonnier à Super-U:
~~

La crevette rose vivante;

Faire bouillir de l'eau à raison d'un minimum de 3 litres pour un kg de crevettes.
L'additionner de cinq poignées de gros sel, puis mélanger.
Ajouter deux tours de moulin à poivre de Cayenne.

Jeter les crevettes dans l'eau bouillante.
Remuer.
Remettre le couvercle et monter le feu au plus fort.

Attendre le premier bouillon (mousse blanche, qui dépasse les crevettes).
Egoutter immédiatement.

Manger tiède avec du pain beurré.

Vin d'accompagnement : Muscadet, Sancerre ou Tokay (Pinot gris)

LE Homard  Breton

Il fait partie des choses les plus délicieuses que je connaisse et ne peut être confondu avec aucun autre homard, hormis peut-être avec le homard irlandais. Préférez plusieurs homards de 400 à 500 grammes à un gros homard.

Ma recette :
C'est une recette commune en Bretagne.
Découper les homards vivants en tronçons, généralement ainsi : détacher les deux pinces, couper derrière la tête, puis tronçonner la queue en trois. Dans un bol mettre le jus et le corail (qui est verdâtre à ce stade).
Dans une sauteuse, avec un peu de beurre baratté et salé, faire revenir à feu vif les morceaux de homard que l'on aura bien entendu assaisonnés, jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges. Mettre le homard de côté.
Dans le beurre de cuisson faire fondre, sans coloration, un oignon coupé en lamelles et ajouter 2 petites échalotes finement hachées, mouiller avec 200 ml de muscadet ou de gros-plant et 100 ml de fumet de poisson.
En fait, j'utilise un jus obtenu en faisant cuire 3 ou 4 étrilles coupées en quatre dans de l'eau bouillante, jus que je fais réduire après cuisson.
Ajouter deux cuillerées à soupe de cognac, 100 ml de concentré de tomates, 3 branches d'estragon, une pincée de poivre de Cayenne, cuire ainsi doucement environ 25 à 30 min.
Ajouter les morceaux de homard et surveiller la cuisson en tournant et retournant souvent, compter environ 20 à 25 minutes ... surtout ne pas trop cuire. En fin de cuisson ajouter un peu de persil finement haché.
Passer la sauce obtenue au mixer et ajouter le jus et le corail, lier la sauce avec 30 à 40 grammes de beurre. Enfin passer au chinois (c'est fastidieux mais tellement plus agréable pour les convives).

hebergeur d'image

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 08:40

Selon la Formule..Le Vendredi..avec David..David--Rouget-13-Dec.jpget en fonction de l'arrivage du jeudi matin..LE poisson du jour

C'est le  Rouget Barbet  péché dans les Sables d'Olonne en Atlantique Nord-Est..
sous le label de qualité: E ( extra)..

~~

 Une idée Recette:
Crostini de rouget

Il vous faut pour 4 personnes:

~~
    8   filets de rougets
    4    petits fenouils
    2  citrons
    2 gousses d'ail
    5 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1  dosette de safran
    1 pot de tapenade
    1pot de concassée de tomates
    8 tranches de pain de campagne
    2 brins de basilic

 

La recette étape par étape

 Dans une casserole, portez 50 cl d'eau à ébullition avec le jus des citrons, l'ail pelé et émincé, 3 cuil. à soupe d'huile, le bouquet garni, le safran, sel et poivre. Faites bouillir 10 min ce court-bouillon à couvert. Ajoutez les fenouils émincés. Laissez cuire 15 min à découvert.

Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Salez et poivrez les rougets. Rangez-les tête-bêche dans un plat à four, arrosez du reste d'huile et enfournez 15 min.

Faites griller le pain de campagne et tartinez-le de tapenade. Disposez dessus 1 filet de rouget et servez accompagné des fenouils égouttés, de la concassée de tomates et de feuilles de basilic.

 

Vous pouvez remplacer le pain de campagne par de la baguette fraîche et croustillante sans la faire griller

crostini-de-rouget_200x200.jpg

Crédit photo : Rouvrais/PrismaPix

~ recette Pavillon de France ~

Photo C.Herault

   Copyright.2012 ©

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 10:37

Comme chaque Vendredi : Poisson..les Promos selon les arrivagesdavid-Poisson-6-12-2012.jpg

Recette..Un p'tit Merlu en colère..Ca vous dit ?

Ingrédients


- 1 merlu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- quelques rondelles de citron et de tomates cerises pour faire joli...
- sel, poivre

52440668_p.jpg

Préparation
Arroser le plat d'un filet d'huile d'olive, dresser le merlu en lui coinçant la queue de la bouche, déposer quelques miettes de beurre, saler, poivrer, ajouter à volonté rondelles de citron et tomates cerises.

Enfourner 15 à 20 minutes à 200 °selon la taille et déguster aussitôt !

légumes selon votre choix

~~
vin d'accompagnement: :Un Gros Plant Nantais sera parfait

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 10:20

Le Vendredi....Avec David..David-Arrivage-poisson-29-Nov-2012.jpg

le jeudi c'est l'arrivage des promotions..et vendredi...c'est jour de poisson..

Poisson-Promos-29-Nov-gifentre les moules AOC du Mont St-Michel, l'Aile de Raie de Bretagne et la Lotte origine Atlantique N-E..
allez zou..tout le monde en " kuisine"...

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 10:29

Poissons-22-Nov-2012-S-U.jpg

Le vendredi Jour du poisson; qu'est-ce qu'on mange??

Un regard sur l'étal de la Poissonnerie à Super-U;et bien..on a que l'embarras du choix..
que de bonnes choses..

mais moi je crois bien que....Moules-Frites.jpgA table couverts transpa

Photos C.Herault

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 10:19

David-Bazr-Raie-15-Nov.2012-.jpg

Le vendredi..avec David notre poissonnier à Super-U..en cette fin de semaine
un très bel arrivage  avec Pavillon de France..

Raie- Bar- Dos de Cabillaud..bon-ds-la-cuiine.gif

LA RECETTE DU JOUR

bar-au-Fenuoil-.jpg

poisson-fige-transpa.gif

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~ ~

reconstruction en cours..

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